1、原料：蟹钳肉200克 ， 白米虾50克，冬瓜1200克，姜15克，玫瑰香醋50克，糖15克 ， 盐5克 。
2、锅内注水 ， 烧开，将大闸蟹(或直接将蟹钳)放入，大火煮6分钟捞出 。将煮熟的大闸蟹钳拆壳，保持原型备用 。
3、把白米虾煮熟，拆壳，用刀沿脊背对开为二待用 。
4、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面，中间挖空 ， 一侧的截面修成齿轮状，冬瓜侧面略作雕饰 ， 放在盘中 。
5、再把冬瓜切片(厚薄大小不计 ， 因为以垫底为主 ， 不做食用)，加少许盐灼水至断生，垫在盘内的齿轮冬瓜圈内 。
6、将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内，用白米虾肉围上一圈，上笼旺火蒸一分到两分钟即可 。
【蟹腿肉怎么做好吃 蟹腿肉怎么做好吃视频教程】7、将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可 。
