1、基本食材：草鱼 ， 大葱，生姜，大蒜，盐，红烧料，啤酒，
2、草鱼，在它身上砍几刀，不要砍断，这样做的时候会更入味，吃起来口感更好，先放一边备用 。
3、准备一段大葱切丝，生姜切丝，放入碗里，加入温水，下手抓一下，把葱姜里的汁水抓出来，把泡好的葱姜水倒入鱼里 ， 给它来个泰式按摩，去去腥味 。
4、再准备一块生姜切成末，大蒜拍扁，切成末，装入盘里备用 。
5、要想煎鱼不粘锅这一步很关键，锅热油热后撒点盐，再把鱼下锅煎 。
6、刚下锅的鱼不要着急动，先锅动鱼不动，煎制一面定型后再来个大翻锅，煎至两面金黄后加姜蒜末 ， 再加一包红烧料即可，既能调味又能上色 ， 就不用再加其它任何调料了 。
【草鱼怎么烧 草鱼怎么烧才好吃】7、倒入半瓶啤酒增香去腥，再放适量的清水，盖上盖子焖煮八分钟即可 。
