1、准备梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml 。五花肉切块 。
2、梅菜洗净泡软备用 。
3、姜切片，葱切段 。
4、热锅下油，放入五花肉 。
5、翻炒至出油 。
6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味 。
7、再加入葱段炒香 。
8、再加酱油炒香 。
9、最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火烧开 。
10、盖盖转小火炖40分钟 。
11、再加入梅菜 。
12、炒匀，盖盖再炖30分钟，关火 。
13、面粉加酵母粉，清水揉成面团 。
14、盖上保鲜膜在温暖处醒发 。
15、醒发好的面团 。
16、取出排气 ， 揉上劲 。
17、下剂子 ， 擀成直径5厘米左右的圆饼 。
18、对折 。
19、用面刀压上三道 ， 用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可 。
【荷叶饼夹梅菜烧肉的做法 荷叶饼夹梅菜烧肉的做法窍门】20、将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可 。
