配方:鹅 1只;醉鹅酱 1盒;蒜头 适量;姜 适量;大蒜 2根;米酒 1斤 。
1、鹅洗干净之后切件 , 放少许盐、糖、南乳 , 腌制15分钟 。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~ 之后用盘子装起来 。另起一锅 , 放油爆蒜头、姜 。把刚才里面的鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀 。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住 。
【正宗顺德醉鹅酱料配方 用什么最好】2、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火 。等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下 。放少许糖进去调味 。最后放进大蒜进去,可以开吃 。用南乳焖 。最好是烧酒 , 加热酒精蒸发了剩下酒香 。
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