干炒白果怎么炒好吃 干炒白果怎么炒

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1、用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开,不需很大力以免砸碎果肉 。每一颗都要敲破,未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦,杀伤力还是挺大的 。
2、燃气灶开小火,待炒锅加热后放入白果,再放入适量盐,不需要加油,用锅铲不停翻炒白果以免炒糊 。

3、小火炒五分钟左右 , 果肉变色 , 差不多就熟了,这时的白果口感比较糯 , 喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟,把果肉里的水份炒干,两种完全不同的口感哦 。
4、炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮,虽然跟花生的结构挺像 , 但这层红皮是有毒的不能食用 。
【干炒白果怎么炒好吃 干炒白果怎么炒】5、去皮后把果肉掰开,把中间的芽芯去掉 , 芽芯也是有毒的,去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了 。

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