1、山楂：山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化 。山楂还能增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管 。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15—30克，水煎代茶饮 。
2、燕麦：燕麦所含有的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂以及钙、镁、硒等矿物质 ， 均有降低血清胆固醇的作用，防止过多的胆固醇在动脉壁上沉积，进而预防动脉硬化 。美国营养专家指出，燕麦片能有效降低患冠心病的几率 。
3、黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展 。黑木耳中的木耳多糖还能降脂 。每日可取黑木耳15克煲汤或炒食 。
4、金橘：金橘中富含维生素C，能加速胆固醇的转化，起到降脂和减缓动脉硬化的作用 。金橘中还含有金橘甙等物质 ， 可减少毛细血管脆性和通透性 ， 减缓血管硬化，还能调节血压 。因此，高血压及冠心病患者宜每天嚼食5—6枚金橘 。
5、茄子：在天然食物中含维生素P最丰富的要算是茄子 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力 ， 对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性 。选茄子时，最好选紫茄子，因其维生素P的含量最高 。
6、红薯：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化 。其中，β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管 。此外，红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人体心血管壁的弹性 。
7、大蒜：研究证明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高 ， 消除脂质在血管内壁的堆积 ， 具有抗动脉粥样硬化作用 。
【70岁以上老人吃什么 推荐这几种食物】8、洋葱：洋葱中含有一种洋葱精油 ， 可以降血脂 。因此，建议高血脂和动脉硬化者每日食用50—100克洋葱 。
