猪前排骨头处会多一块硬骨，口感较差，所以市场价格要便宜一些 。猪前排是指靠猪前腿边的四根排骨，排骨是猪肋骨的通称 ， 主要包括肋排、抄脊骨、大排、前排，以及软排、硬排，而肋排是指去除了脊骨的排骨 。
一、猪前排为什么便宜
猪前排是肉和脆骨比较多的排骨，分别有软边前排和硬边前排 ， 软边前排的软骨比较多，也比较大，硬边前排相比软边前排，其骨头处会多一块硬骨 ， 口感较差，所以市场价格要便宜一些 。
二、猪前排与排骨和肋排的区别
1、猪前排是指靠猪前腿边的四根排骨，排骨是猪肋骨的通称 ， 主要包括肋排、抄脊骨、大排、前排 ， 以及软排、硬排 。
2、而肋排是指去除了脊骨的排骨，猪排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙质可维护骨骼健康，一般人群都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖和血脂较高者不建议多食 。
三、猪排骨的做法
1、红烧排骨
（1）准备排骨、香菇、土豆、大葱、姜、八角、陈皮，然后把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 。
（2）锅中放入少量油 ， 烧至冒烟 ， 放入姜和大葱爆香，再把放入排骨，翻炒片刻，放入水，水开时放入八角、陈皮、土豆卜、香菇 。
（3）然后放入绍酒、盐、糖和老抽 ， 大火烧20-30分钟，上碟前5分钟放入鸡精和淀粉水勾芡即可食用 。
2、豆豉排骨
（1）准备肋排250g、姜鼓2茶匙、生姜、沙姜、大蒜、酱油、花生油、盐 。
（2）然后将排骨切成小块，飞水，姜鼓清洗干净 ， 用菜刀刀背压成粉碎状 ， 这样比较容易入味 。
（3）准备少许沙姜、生姜 ， 大蒜切碎 ， 和排骨、姜鼓、酱油、花生油、盐一起腌制15分钟，再放入蒸笼内蒸20分钟左右即可食用 。
3、莲藕排骨汤
（1）准备排骨750g ， 斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕1000g，切成小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破，花椒20粒 ， 黄酒2大匙，适量盐 。
【猪前排是什么 猪前排为什么便宜】（2）首先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放花椒、料酒、老姜，沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即可食用 。
