1、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子 。
2、墩成二个立方体 ， 放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳 ， 其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了） 。
3、到下酱的日子 ， 以前有特定的日子，你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了 ， 放到坛子里后放水放盐（尝一下） 。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵） 。
【豆酱豆豉怎么做 豆酱豆豉怎么做才好吃】4、最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要） ， 把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细 。等酱发了就可以吃了 。
