1、食材：牛肉300克、粉丝1小把 。
2、辅料：泡红椒4个 。
3、调料：食盐2克、姜5克、蒜10克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、淀粉3克、白胡椒粉5克、细香葱1根、植物油20克 。
4、干粉丝放到清水中慢慢泡发 ， 泡红椒切成椒圈备用 。
5、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段 。
6、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干 ， 再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干 ， 重复多几次 ， 这样牛肉就鲜嫩了 。
7、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底 。
8、锅里再倒入15克油 ， 下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火 。
9、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面 。
【牛肉粉丝煲的家常做法 牛肉粉丝煲怎么做好吃】10、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖 ， 把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可 。
