1、食材：猪蹄适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量 。
2、将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时 。
3、冷水入锅 ， 加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开 。
4、焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质 。
5、放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱 。
6、加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火 。
7、微火保持沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟 。
8、煮15分钟 ， 焖30分钟 ， 反复三次 。
【酱蹄子怎么做 酱蹄子的做法】9、捞出猪蹄放入保鲜盒 。
10、放凉盖上盖子，放冰箱冷藏8小时 。
11、可以把猪蹄手撕或者刀切块 。
