1、原料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克 。
2、猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用 。
3、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂 ， 子姜切丝 ， 粉丝浸软，备用 。
4、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时 。
5、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒 。
【猪肚鸡煲汤的正宗做法步骤】6、将炒香的配菜放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳 ， 最后落鸡件煮熟，加粉丝即成 。
