1、主料：猪肚200克，辅料：淀粉(蚕豆)5克，调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克 。
2、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟 ， 稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗 ， 3厘米长的丝；
3、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
4、姜洗净，切丝；
5、香菜洗净，备用；
6、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
【酸辣肚丝汤怎么做好吃视频 酸辣肚丝汤怎么做好吃】7、烧至汤沸 ， 撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成 。
