1、需要提前准备的材料有：基围虾7-8两、葱2-3根、姜1块、料酒适量、盐按需、味精按需、色拉油适量、生抽适量、老抽适量 。
2、备好新鲜基围虾、葱、姜等食材 。用剪刀将虾的头部触须剪掉，沥水 。
3、将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点） ， 等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味 。
4、放入基围虾爆炒 。待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮 。
【红烧基围虾怎么做好吃 红烧基围虾怎么做好吃家常做法】5、待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来） ， 再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘 。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅了 。
