1、主料：黄牛肉、醪糟汁、酱油二米粉、姜未（大米粉、糯米粉） 。
2、调料：郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱花 。
3、将牛肉去筋 ， 横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内，放入郫县豆瓣（剁细），酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀 。分为10份装入10格小竹蒸笼内 ， 用旺火蒸（肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟）后 ， 将笼端离锅口 。
【粉蒸牛肉的家常做法大全 粉蒸牛肉的家常做法】4、上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成 。
