1、食材:蛏子450g,葱30g,盐适量,鲍鱼汁8g,海鲜酱油6g,料酒5g,老抽3g , 胡椒粉3g,蒜6g,生粉5g 。
2、蛏子放入盐和油吐沙 。
3、锅烧热后放入蛏子大火煮15秒 。
4、蛏子微张口后,关火 。
5、撕掉蛏子肉的黑边,冲洗干净 。
6、碗里加黄酒、老抽、海鲜酱油、鲍鱼汁、盐、胡椒粉搅拌均匀 。
7、热锅起油后放入蒜煸出香味 。
8、倒入蛏子大火煸炒 。
9、倒入调好的酱汁,放入一半葱煸炒 。
10、打个薄欠煸炒入味 。
【葱油蛏子怎么做】11、撒上另一半葱 , 大火收汁即可 。