1、用纯净水将所需的糯米浸入水中 ， 待浸泡3小时后放入已经铺好纱布的蒸锅上蒸上30分钟 。将胡萝卜（去皮）和香菇清洗干净后切成碎状 。
2、把虾的头部和尾部去掉留下备用预防食材不足 ， 剩下中间虾身部分去壳去虾线后切成碎状，虾的腥味看个人喜好是否滴入柠檬汁去腥 。
【广东烧麦的做法 你会做吗?】
3、将煤气灶开火倒入少许花生油，待油发出滋滋响声时将切好的虾肉放入锅中翻炒，将虾肉炒成鲜红色即可 。
4、在虾肉呈鲜红色时加入已经切好的香菇和胡萝卜碎 ， 滴入3滴酱油和少许盐，把煤气灶开大火翻炒，炒香后即可熄火出锅 。
5、将蒸好的糯米加入到已经炒好的作料中用筷子搅拌均匀 。将面团和好后一个个用擀面杖擀薄后包入已经搅拌好的馅 。用虎口收紧饺子皮，插入方才去掉的虾尾 。
6、在蒸格垫上油纸，将包好的烧麦放入蒸格中（PS:烧麦之间的间隙多些）然后喷点水在烧麦上 。在锅中放入少许冷水蒸上15分钟即可出锅 。
