1、食材：豆腐泡200克，猪肉馅300克，凉薯1个 ， 黑木耳20克 ， 胡萝卜半根，芹菜1根，盐5克，油适量 ， 鸡汤1碗，红葱头2个 ， 蚝油1汤匙，香油少许 。
2、红葱头去皮洗净 ， 切片后剁碎 。
【肉酿豆腐泡怎么做 猪肉酿豆腐泡】3、黑木耳浸泡软，洗净，取一部分剁碎 ， 胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎，芹菜切碎 ， 处理好的食材全部倒入大盆中 。
4、加入肉末，调入盐、蚝油、香油，充分搅拌均匀 。
5、豆腐泡剪开一个小口，填入馅料，填满一点，显得圆鼓鼓的 ， 像金元宝一样 。
6、热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻，倒入鸡汤拌匀 。
7、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐，遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右 。
8、煮至汤汁浓稠 ， 盛入砂锅中，遮上砂锅盖子，中火煲5分钟 ， 关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌 。
