1、食材：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) ， 米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) 。
2、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用 。
3、三黄鸡洗净去内脏 ， 斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分 。
4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
5、用厨房纸将三黄鸡包?。欢ㄒ醚鲜?。
6、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 。
7、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右 。
8、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟 ， 揭盖舀出鸡身上的粗海盐 。
【盐焗鸡怎么做好吃又简单家常的窍门 盐焗鸡要怎么做好吃】9、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌 。
