1、食材：苦菊300g、盐3g、酱油5g、醋3g、香油5g、芝麻酱20g 。
2、苦菊去除根部后，放入盆中，加入面粉和水调制的面粉水开始浸泡浸泡20分钟 。
3、浸泡后用清水清洗2次之后，沥干水分，放入盆中准备进行调味 。
4、先加入调味品醋，对苦菊进行酸口的调味，调味时让醋绕着盆中绕圈淋入 。
5、加入香油，对菜品进行香味的调制，浇入的时候，均匀淋入 。
6、加入调味品盐 ， 对苦菊进行底味的调制，加入盐时 ， 尽量均匀撒入 。
7、再加入搅拌好的芝麻酱，淋在苦菊上面，然后准备进行搅拌调味 。
8、用筷子对苦菊进行搅拌，让调味品在搅拌过程中 ， 和调味品均匀的接触，并吸收滋味 。
【清拌苦菊的做法 清拌苦菊的做法窍门】9、搅拌均匀入味后，即可装入盘中，上桌即可食用 。
