自贡冷吃兔的家常做法 桃子姐教你四川自贡冷吃兔的做法

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1、兔肉3000g,干辣椒150g,花椒50g , 老姜50g , 大葱50g , 八角茴香等香料30g , 熟白芝麻适量 , 料酒适量,酱油适量,白糖适量 。适量的干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒 。
2、将兔肉洗净切丁 , 干辣椒切段,葱切段,老姜切小片;锅里倒油 , 然后将所需要的佐料倒入锅中小火慢炒 。

3、炒出香味后开大火倒入兔肉,继续翻炒五分钟 。
4、五分钟后倒入料酒 。至肉变成金黄色时转小火,倒入酱油调色 。然后倒入白糖提鲜 。
5、放盐调味后,一直翻炒使得兔肉入味,肉收缩 。
【自贡冷吃兔的家常做法 桃子姐教你四川自贡冷吃兔的做法】6、大概30时分钟后,见兔肉颜色变深,肉质紧缩无水分时 , 加入白芝麻翻炒均匀,出锅,冷却之后方可食用 。

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