1、兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g ， 老姜50g ， 大葱50g ， 八角茴香等香料30g ， 熟白芝麻适量 ， 料酒适量，酱油适量，白糖适量 。适量的干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒 。
2、将兔肉洗净切丁 ， 干辣椒切段，葱切段，老姜切小片;锅里倒油 ， 然后将所需要的佐料倒入锅中小火慢炒 。
3、炒出香味后开大火倒入兔肉，继续翻炒五分钟 。
4、五分钟后倒入料酒 。至肉变成金黄色时转小火，倒入酱油调色 。然后倒入白糖提鲜 。
5、放盐调味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收缩 。
【自贡冷吃兔的家常做法 桃子姐教你四川自贡冷吃兔的做法】6、大概30时分钟后，见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水分时 ， 加入白芝麻翻炒均匀，出锅，冷却之后方可食用 。
