隔夜菜不建议食用 。隔夜菜就是指用餐后放置超过12小时的菜，食物在存放的过程中营养成分会被分解，食用价值和营养价值会减少，所以不建议继续食用 。隔夜菜如果保存不当也容易引起食物中毒 ， 特别是海鲜类、凉拌菜不宜隔夜食用 。隔夜菜能吃吗
隔夜菜不建议食用
其实，隔夜菜并没有严格的说不允许食用，大多数情况下还是不建议食用的 。因为隔夜菜放置的时间比较长 ， 在与空气接触的过程中很容易滋生细菌，让其食用价值和营养价值变低 。
隔夜菜储存不当易引发中毒
不建议吃隔夜菜最重要的一个因素就是亚硝酸盐 ， 隔夜菜在长期放置的过程中会产生一种亚硝酸盐的物质 ， 它是一种致癌物质，长期食用容易引发癌症 。同时，如果过量食用亚硝酸盐，会导致中毒，甚至死亡 。
隔夜菜的正确食用方法
【放冰箱的隔夜菜能吃吗 隔夜菜能吃吗】食物最好在还有余温的时间就将其用保鲜膜封起来放入冰箱中冷藏，冷藏时间不宜超过2天 。隔夜菜再次食用时要充分加热，以免细菌进入我们体内 。并不是所有食物都可以隔夜，海鲜类和凉拌菜不宜隔夜食用 。
