【月饼快速回油诀窍】1、将糖浆与枧水用手动打蛋器拌匀，后加入花生油继续拌匀 。
2、加入中粉继续搅拌均匀 。后用手稍微揉至光滑，用保鲜膜包好 ， 常温静置1-2小时 ， 时间太久会出油变硬 ， 不容易包馅 。
3、将蛋黄与莲蓉称合起来重约44克，用莲蓉将蛋黄包好 。面皮称重约15g，用面皮把莲蓉蛋黄包好（将面皮按扁，莲蓉蛋黄置于面皮上，翻转身朝下，将面皮慢慢往下推，推到一半反过来，用虎口慢慢往上推，直至包裹整个蛋黄莲蓉 。
4、用月饼模刻好 。放入烤盘
5、预热烤箱200度 ， 将烤盘放入烤箱烤5分钟，将月饼定型，拿出来刷蛋黄液 ， 刷好后继续用180度烤15-20分钟 。烤好取出 。
6、待冷却后可以放入月饼托 ， 加袋脱氧剂密封保存，等回油后就可以食用了 。
