1、先把菠菜焯水，焯菠菜的时候，时间不要太久 ， 以免把里面的营养成分都化解掉，焯好之后的菠菜，先过一下凉水，把菠菜切成两半 。
2、切好之后的菠菜一半用来包饺子，另一半用来榨汁，剩下的菠菜放进搅拌机中打成汁，打好之后用来和面，这就是我们常说的菠菜汁面 。
3、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜搅拌在一起加入，盐 ， 生抽 ， 蚝油 。
4、把搅拌好的馅料放进饺子皮中 。
【素馅大蒸饺做法图解 鲜香不油腻】5、我们在煮饺子的时候不要太长，以免饺子皮破掉饺子馅漏出，我们在看到饺子飘起来的时候，而且肚子变得鼓鼓的就可以捞出了，这样煮出来的饺子就熟了 。
