1、 面粉分次加冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;
2、 草鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,从鱼尾处进刀 , 平着向鱼头处片肉;
3、 靠近鱼头处,纵切一刀,另一面也用同样的方法,去下鱼肉;
4、 肚腩处的大刺片掉,然后斜刀45度片下鱼肉 , 去掉鱼皮;
5、 猪肥肉先切成小块后切成小?。陀闳庖灰黄?,剁成细腻的馅料;
6、 分次添加啤酒,顺时针搅拌,搅打上劲后 , 添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清,继续搅打均匀;
【草鱼肉做饺子怎么做 草鱼肉馅饺子怎么做好吃】7、 生姜剁成细茸,小葱切成碎末;
8、 添加进鱼肉馅,搅拌均匀;
9、 醒好的面团取出,揉匀,分割成小的面剂,擀成厚薄均匀的圆饺子皮;
10、尽可能多的包入馅料,捏合;
11、起锅烧水,水开后,下入水饺,三点三开后,捞出 。