如今，喝茶的人对茶越来越挑剔 。质量不好就不喝 ， 不香就不喝 。每个爱喝茶的人都有自己的喜好 。但想种出优质茶叶，和茶叶修剪技术密不可分，茶树应该怎么修剪？
修剪要求
冠面应切割平整 。在进行轻度修剪时 ， 从中间突出的粗枝应比平面低3-5厘米 。冬季，低山茶园的修剪时间处于“严寒”期；高山茶园是在初春时建成的 。
修剪目的
修剪的目的是使茶树具有良好的树势和宽阔的采摘面，培育出短、壮、宽、形均匀的茶树冠层，提高茶叶的产量和品质，适合机械采茶，提高采茶工作效率 。
修剪法
茶树幼树修剪
一般采用“割而不割”的方法，年底采用平割法培植树冠 。具体方法是连续反复顶挑 。根据茶树品种的特点 ， 确定固定扦插的高度和次数 。具体修剪方法为：苗期进行第一次修剪，即当茶树幼苗长到20cm高时，进行打顶，促进分枝；在种植年份 ， 当株高大于30cm时，采集25cm以上的顶芽和较长侧芽，一年内多次进行 。重霜冻结束后 ， 在30-35厘米高度切割顶芽 ， 株高低于30厘米的不切割 。
在播种后的第二年，每轮的新梢也被倒伏 。重霜冻结束后，在切边抬高15～20cm或冠层表面最宽处进行平割；第三年，前一年的切削刃增加了6-8厘米 。随着树龄的增加，修剪高度应逐年降低 。当树冠高度在60～70cm，冠层宽度在60cm以上时，可按成熟茶树的修剪方法进行修剪 。
【茶树不同生长阶段的修剪要点有什么，怎么修剪茶树】茶树壮年修剪
壮年修剪可分为轻修剪和深修剪：
1、轻修剪
其目的是调整树冠 ， 使植株中的营养物质得到充分的调节和分配 ， 促进侧枝生长 ， 扩大树冠宽度，同时使树冠平整，培养良好的采摘面 。切割高度应在去年切割的基础上增加3-5厘米 。
轻剪采用冬剪与春茶修剪相结合的方式进行 。在茶树品种组合较好、肥水条件较好、生长发育较好、劳动力丰富的地区，要多采摘春茶，采摘春茶后应及时进行轻度修剪 。对品种单一、茶园面积大、春茶采摘期集中的茶场 ， 有计划地采用一定比例的面积 。实行冬剪与春剪相结合，延长采茶季节，减轻第一轮采茶加工的压力 。只有这样，才能提高春茶采摘、加工的及时性和品质 。
2、深修剪
当树冠表面出现大量鸡爪枝时，芽、叶薄而?。浴⒁抖?，茶树产量明显降低，应在树冠以上10-15厘米处剪一层枝叶或在80厘米的高度平剪 。应将重质肥、花生麸肥与复合肥结合施用 。它能恢复树木的活力 ， 提高发芽能力 。秋茶结束后应立即进行深部修剪 ， 以促进春季早生长快发育 。
老茶树修剪
老茶树的修剪可分为重修剪和表切：
1、切边剪
适用于半龄和早龄茶树 。树龄不一定很长，但大部分主枝仍有一定的生活能力 。这种茶树可以修剪和再生 。一般来说，1/3-1/2的冠可以被切断 。
2、工作台切割
即使施肥，很老的茶树也很难增产 。这种茶树应该改为砍桌子 。在严寒前后，应在离地15厘米左右的高度锯断或切断所有树枝，重新升起树冠 。应在深耕和施用足够的基肥后进行大面积修剪和割台 。
