1、将金针菇和桐蒿等处理干净,洗净待用 。
2、土豆打皮切成大块,或是滚刀块,或是扁块 。
3、脊骨用水泡出血水后,放入高压锅底,加盐、花椒、大料后,压制12分钟,关火,放一阵让肉入味 。捞出骨头,汤不要倒掉 。
4、在肉压熟后,用小火炒菽子籽,炒香后,用擀面杖擀碎,这样做是为了激发出它的香味 。
【韩式脊骨汤的做法 最正宗的做法】
5、此时可以将肉放入电火锅中,肉汤一起倒入,如汤不够多,可以再加水 , 当然也要加些盐 , 将桐蒿、金针菇、土豆、菽子叶一起放入 , 加入糖,为了提高肉的鲜味,加入2勺韩国辣椒酱、味精、菽子籽 。
6、可以开始煮火锅了,一家人围着热腾腾的火锅,身上暖暖的 。蔬菜和肉可以多准备一些,想吃什么再往里下 。或者觉得没吃主食,再下点面条 。