1、原料：土豆粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油 。
2、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀 。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热 。
3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌 。防止糊锅 。
4、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止 ， 关火 。
5、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时 。
6、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔 。
【土豆粉凉粉的制作方法 土豆粉凉粉做法】7、把煮熟的淀粉，放入漏斗里 。
8、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去 。
9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水 。
10、一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可 。
10、从冰箱冷藏室拿出，刀沾清水 ， 把凉粉切厚片 。
11、再切成条 ， 放黄瓜丝 。
12、放盐、生抽、醋和芥末油，拌匀即可 。
