1、原料:三黄鸡或麻鸡1只,清水7斤 , 香料包1小包,胡椒粒1小匙 。
2、鸡杀好洗净后剁成大块,将鸡头与鸡脚斩去不用,然后再把鸡块放入开水里氽烫出血水 。
【鸡高汤的制作方法 鸡高汤的简单做法】3、飞水后的鸡块捞出放在汤锅里,加清水、香料包和胡椒粒一起煮开,转小火继续熬煮约3~4小时即成鸡高汤 。
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