1、用料：鸡肉、盐和胡椒、高汤、蒜末、花椒、姜片、豆瓣酱、葱 。
2、将鸡肉切成3厘米左右的鸡块，放入一个盘子中 。
3、在鸡肉中加入少量的盐和胡椒 ， 抓匀 。
4、在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉 。
5、鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤，让高汤没过鸡肉，盖上锅盖 。
6、等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉 ， 装盘备用 。
7、在锅里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味 。
8、倒入鸡肉，翻炒2分钟，让鸡肉完全入味 。
9、加入适量的盐 ， 再将鸡肉翻炒均匀 。
【鸡怎么炒最好吃 鸡怎么炒最好吃的做法】10、起锅装盘，撒上葱即可 。
