家庭酿米酒需要消毒吗为什么 家庭酿米酒需要消毒吗

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1、家庭酿米酒当然也是需要做好消毒工作的,制作酸菜或泡菜等需要发酵的食物时 , 也必须做好消毒的工作 。但是,家庭酿米酒时并不需要太严格的消毒 。
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2、有人说酿米酒时一定严格做到无油脂和无生水,而且所有用具及双手都要彻底消毒干净,这是为了抑制除去根霉菌和酵母菌之外的其它杂菌的繁殖 。实际操作中也确实需要注意做到无油脂、无生水和消毒 , 但绝对没有必要搞到“洁癖”的程度 。

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