1、用料：银鱼干50克、嫩豆腐300克、黄瓜半条、咖喱块或粉2勺、蒜瓣3个、蒜苗2根、黄豆酱半勺、油适量 。
2、银鱼干泡软洗尽沙土碎屑 。
3、嫩豆腐切厚块，蒜苗、蒜瓣洗净切好 。
4、锅里下一碗油烧热 嫩豆腐下锅煎至微黄捞出 。
5、锅里留少许油 ， 下蒜瓣、蒜苗，炒香后下银鱼干炒干鱼表面水分即可 ， 不要炒干了 ， 下煎过的豆腐 ， 加两碗水，大火烧开后转小火慢煮 。
6、约10分钟后汤汁有颜色后（汤汁剩少半时） 。下咖喱块或咖喱粉都行，小火慢煮至汤汁收浓，下蒜苗翻匀即可出锅 。
【咖喱银鱼豆腐怎么做 银鱼蒸豆腐】7、盘底垫上用黄豆酱拌好的黄瓜薄片 ， 热菜出锅装盘就好 。
