【老北京烙饼如何做】1、老北京烙饼的用料：中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量 。
2、把粉倒在盆中 。
3、分两次倒入水，先倒入大半 。
4、用手把面粉搅拌一下 ， 再加剩下的水揉成团 。
5、面团比较软不要紧哦！
6、加入少许橄榄油 。
7、用手揉入面中 。
8、拿起面团往盆里摔面，大概四五十下 。（目的让面团光滑）
9、在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时 。
10、在面垫上撒上面粉 。
11、面团取出擀薄厚抹上油 。撒上一层粉 。
12、放上夹馅，可以放培根碎和辣酱，用刮刀从面饼的中心到边上切开 。不要馅就撒少许盐和葱，也很好吃 。
13、顺着切口折叠 。捏紧收口 。然后擀开，放入有少许油的平底锅 。
14、两面金黄就可以出锅了，用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打 ， 让饼的层次更好 。
15、切开就可以享用了 。
