1、将胡萝卜切丝 。
2、姜切丝 。
3、大葱切丝 。
4、蒜切片备用。
5、香菜切段备用 。
6、将里脊肉切片。
7、肉片中加入料酒5ml和盐1g 。
8、腌10分钟至入味。
9、将干淀粉100g和30ml饮用水，搅拌均匀，静置20分钟。
10、滤出淀粉中多余的水分 。
11、然后加花生油10ml，搅拌均匀。
12、将淀粉糊倒入肉碗抓匀。
13、锅中加花生油1000ml ， 大火热油，油温6成热时 ， 逐片下入肉片 。
14、炸2分钟至定型后捞出。
15、油升温至8成热，肉片入锅复炸15秒 。
16、炸至金黄色 。
17、捞出备用。
18、锅中倒入米醋50ml、绵白糖50g和盐1g，小火烧至粘稠。
19、下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片和葱丝炒匀 。
20、最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可 。
【锅包肉制作方法 锅包肉的正宗做法】21、酸甜开胃的锅包肉就做好了 。
