1、食材：牛肉500g、羊肉500g、鱿鱼500g、洋葱1头、大葱2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克 。
2、牛羊肉切片，牛肉片用刀背敲或用小锤敲（破坏细胞组织，敲过的肉口感会更好） 。
3、鱿鱼去内脏，切菱形块 。
4、洋葱半颗切条 ， 半颗切块 。
5、香菜切段备用 。
6、大葱斜着切菱形段 。
7、牛肉放葱，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀 。
8、羊肉放洋葱条，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀 。
9、鱿鱼放洋葱块，腌肉原料适量放 ， 香菜少许，搅拌均匀 。鱿鱼盐要再少放 。
【老北京烤肉的做法及配料 老北京烤肉的家常做法】10、肉拌好就可以放烤盘上烤了，不用提前腌制 ， 拌好就可以烤了 。
11、烤盘上先刷层油，烤盘上烫后放肉，切记烤盘不热放肉很容易出水 。
12、肉烤的差不多快熟儿时，放入孜然面和辣椒面，或直接放盘里直接蘸着吃也可以 。
