1、酸辣蜗牛【原料】 蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各10克，盐1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少许 。
【蜗牛的吃法 蜗牛的做法】2、【制法】将热锅加少许食油，放进豆瓣酱，辣椒粉煸炒出香味 ， 注入汤料，放进蜗牛肉 ， 加盐、味精、白糖及大蒜末调味，文火收至汤汁浓时，用湿淀粉勾芡，撒上葱花 ， 淋上红油，起锅盛于汤盘中，另将花椒粉、胡椒粉撒在蜗牛肉上 。
3、【特色】色泽酱红，蜗牛肉细嫩，麻辣烫嘴 ， 为正宗川味 。
1、酸辣蜗牛【原料】 蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各10克，盐1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少许 。
【蜗牛的吃法 蜗牛的做法】2、【制法】将热锅加少许食油，放进豆瓣酱，辣椒粉煸炒出香味 ， 注入汤料，放进蜗牛肉 ， 加盐、味精、白糖及大蒜末调味，文火收至汤汁浓时，用湿淀粉勾芡，撒上葱花 ， 淋上红油，起锅盛于汤盘中，另将花椒粉、胡椒粉撒在蜗牛肉上 。
3、【特色】色泽酱红，蜗牛肉细嫩，麻辣烫嘴 ， 为正宗川味 。
