鸡蛋豆腐羹又嫩又滑的方法：将嫩豆腐切成块，装入碗中 。鸡蛋打入碗中并加盐打散，加等比例温水搅拌均匀，淋在豆腐上 。盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，锅中烧开水后放入鸡蛋羹，蒸5-8分钟 。出锅后淋上香油、生抽，撒上葱花即可 。
豆腐鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
蒸豆腐鸡蛋羹所需材料：鸡蛋2个、盐3克、嫩豆腐1盒、虾仁20克、小葱3根、生抽2勺、香油5勺
1、处理嫩豆腐
【豆腐鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 豆腐羹怎么做】首先将盒装的嫩豆腐取出，并用到将其切成小块，装入汤盆中 。
2、打鸡蛋
准备一个空碗，碗中打入两个鸡蛋，加入一点食盐，搅拌均匀 。并加入一点温水，再次搅拌均匀，并将表面的浮沫去除 。
3、蒸鸡蛋
将搅好的鸡蛋液倒在豆腐上面，并盖上保鲜膜，上锅蒸5分钟，五分钟后在表面铺上虾仁，继续蒸五分钟 。
4、加入调料
五分钟后即可出锅 ， 淋上香油、生抽，并洒上葱花，就完成了 。
