1、核桃等干果蛋白质含量高 ， 油脂含量也高 ， 长期过量食用会引发肥胖等一些列不利于健康的情况 。
2、核桃的功效：
（1）补脑
补脑益智是核桃的重要功效之一，这种坚果食材中含有多种人类大脑发育是必需的营养成分 ， 而且它含有的磷脂和核黄素等营养物质，还能提高脑细胞活性，可以增强脑部血管的抗氧化能力，它既能促进脑部发育 ， 又能提高记忆力，还能让人们的思维更清晰更活跃 。
（2）美容养颜
【一次吃二十个核桃 一次吃20个核桃会怎么样】美容养颜也是核桃的重要功效之一，它含有的蛋白质、氨基酸以及，烟酸，胆碱等微量元素都能直接作用于人类的肌肤，能减少自由基对人类皮肤细胞的伤害 ， 同时它含有的维生素和蛋白质等营养成分，还能促进皮肤细胞再生，平时人们多吃一些核桃，老子要细嫩肌肤，延缓皮肤衰老 。
