1、食材：面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把 。
2、揉面 。先把面团分成小剂子 ， 和蒸包子的面团差不多大 ， 然后擀成牛舌状长条，中间用筷子压一下 ， 方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行 ， 回头醒面它还会反弹 。然后两面抹油，码在盘子里 ， 保鲜膜盖住，冷藏一小时以上 。
3、在等待的同时做羊肉汤，和配菜，都在汤里煮就行，注意火候，各种食材在不同的时间放入 。
【正宗河南烩面的面怎么做好吃 正宗河南烩面的面怎么做好吃窍门】4、试着扯一下，一切都好了，吃之前，烧开水，将面胚一个一个地扯开，甩长 ， 顺势入锅，轻轻搅动防止粘连 。
5、然后把肉，菜，汤，盛入碗中 ， 最后把面条码上 ， 搅一下即可 。
