对于新手来说，切肉丝最好将猪肉先放入冰箱中冷冻一下，不要冻得太硬，软硬适中的时候就可以取出来切肉丝了 。先将肉切成均匀的薄片，然后将肉片朝一个方向压平摆好 ， 用刀切出1厘米左右的肉丝就可以了 。
怎么切肉丝
【怎么切肉丝 腰柳怎么切肉丝】1、将猪肉冷冻
新手切肉丝一定要先将猪肉冷冻，如果是冬天，我们可以提前一晚上将猪肉从冷冻室拿出来放入冷藏室，如果是夏天，可以当天早上取出放入冷藏室，让猪肉解冻 。
2、切肉片
从冷藏室中拿出的猪肉，软硬度比较适中，非常的好切，选一把锋利的刀顺着肉的横切面切出薄薄的肉片 ， 将切好的肉片一片片的排列好 。
3、切肉丝
然后直接顺着排列好的肉片方向开始切丝，肉丝的宽度基本在1厘米左右就可以，重复切丝的操作直至将所有的肉片切完，肉丝就切好了 。
