1、材料:西洋参片5克,乌鸡(或老母鸡)一只,大枣10枚,枸杞20克,黄酒5毫升,熟猪油(或植物油)25克,葱结、精盐、味精、白胡椒适量 。
【人参乌鸡汤做法及功效 人参乌鸡汤做法】2、将母鸡洗净,剁头去脚,除内脏 。鸡肝鸡肫鸡心留用 。
3、均刀斩成4×5厘米小块 , 用大火上锅 , 把熟猪油烧热,将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒 。
4、注意爆炒是至关重要的一环,要使鸡肉金黄而不失鲜嫩,待香气扑鼻时,加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣,烧开后小火炖至鸡肉熟烂,调入精盐、味精、白胡椒即可 。
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