【羊排前面好还是后面好 羊排是前排好还是后排好】羊排前排适合红烧 ， 后排要更适合炖汤 。羊前排靠近颈部 ， 活动量比较多 ， 同时软边、脆骨肉是比较多的，吃起来口感更好，但是硬骨含量不如后排 。羊后排也就是所谓的羊肋排，肋排煲汤味道更好，肥瘦相间肌层?。饷挥星芭哦?。
羊排是前排好还是后排好
羊排的前排和后排其实都很好，但是根据个人喜好来购买，前排更适合红烧，但是也可以煲汤;后排适合煲汤但是红烧起来也很好吃，羊肉无论是红烧还是其他烹饪方法，最重要的是去除膻味 。
前排的特点：羊排前排是肉和脆骨比较多的纯排 ， 没什么硬骨头，大多都是肉质鲜嫩的瘦肉和脆骨混合在一起 。
后排的特点：羊排的后排硬边多，我们最常见到的一根根非常大的肋条就是后排，这也是后排的硬骨，非常适合拿来煲汤 。
无论是买前排还是买后排 ， 都要根据自己的需求来买 ， 另外如果是煲汤买的后排，一定要是新鲜的后排，不要买一斤速冻了的骨头，再解冻的时候除了味道不如以前，营养也流失了许多 。
