1、准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净 。
2、先切成小块，再切成小条 。
3、切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天 ， 这样做是为了去除里面的涩味 。
4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份 。
5、在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油 。
6、把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末 。
7、一起加入柚子皮中 。
8、用筷子搅拌均匀 。
9、再加入2勺糯米粉 。
10、再次拌匀 。
11、锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面 ， 拨散均匀 。
12、大火蒸熟即可 。
【秘制柚子皮怎么做 秘制柚子皮制作方法】13、蒸好的柚子皮取出 ， 倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可 。
