红烧猪蹄里面放啥配菜 红烧猪蹄里面配什么菜

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红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,肥而不腻,软糯有弹性,有美容养颜的功效 。猪蹄一般需要炖1-2两个小时 , 时间越长肉越烂,口感也越好 , 用高压锅的话时间会稍微短一点 。
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黄豆炖猪蹄是比较常见的吃法,先将黄豆浸泡半小时,然后酱猪蹄焯水捞出,锅中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒,然后放入冰糖 , 将猪蹄裹上糖色,倒入生抽、料酒、黄豆,加入适量清水,盖上锅盖大火焖1小时左右,加入食盐调味即可 。


红烧猪蹄一般情况下需要1-2个小时才能炖烂,时间越久,肉质越烂,吃起来越好 , 老年人和小孩吃烂一点的猪蹄比较好 。高压锅炖猪蹄的话时间会比普通过要快很多 , 一般40分钟就可以炖好,而且能够极大保留猪蹄的营养成分 。
红烧猪蹄虽然营养很丰富,但是也不宜吃太多,特别是动脉硬化和高血压患者更应当少量摄入 。猪蹄中含有较多胆固醇,胃功能较弱的人群,特别是老年人,食用过多很导致消化不良,引起身体不适,所以少吃为好 。

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