1、原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料 。
2、准备好各种食材 。
3、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫 。
4、两个锅同时工作，炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒 。
5、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了 。
6、炖锅内 ， 放入水烧开 ， 煮食材 。
7、炖锅里放入食材煮熟 ， 盛出备用 。
8、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油 。
9、放入姜沫、蒜沫 。
10、放入花椒、辣椒沫 。
11、放入麻辣香锅料 。
【如何做四川冒菜 四川怎么做冒菜好吃】12、炒香之后倒入开水 。
13、汤汁开了之后放入洋葱 。
14、放入鸭血 。
15、倒入煮好的脆皮肠、千张 。
16、另起一锅 ， 炒豆芽和莴笋、莴笋叶 。
17、炒好的莴笋放入炖锅内 。
18、将煮好的菜放入汤锅内 。
19、另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香 。
20、煸炒香的花椒油倒入炖锅内即可 。
