1、原料：高粉227g，黑麦粉43g ， 酸奶95g，水35g，鸡蛋42g ， 糖25g，盐4g，酵母4g，黄油(或者橄榄油)25g，燕麦片10g 。
2、除燕麦黄油外材料放入面包桶 。
3、面包机和面30分钟后，检查面团状态 。
4、加入黄油再次和面20分钟，检查面团状态 。
5、一次发酵成功 。
6、排气滚圆，按重分为8份(约57g)，滚圆
7、面团表面刷水倒按在燕麦片上面 ， 放在垫了油纸的烤盘上，二次发酵约1.5倍大 。
【黑麦汉堡胚的做法 黑麦汉堡做法步骤】8、烤箱预热180度中层烘烤25分钟即可 。
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