1、煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋” 。
2、食材明细:鸡蛋1000克 , 大葱30克 , 姜20克,味精3克,料酒20克,植物油100克,酱油250克 。
3、将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞出晾凉剥去皮 。
4、鸡蛋装入盆内,加上酱油腌渍40分钟 , 取出沥净汁水 。
5、锅内倒入高汤1500克,加葱、姜、料酒、味精,烧开后打净浮沫,煮约10分钟,倒入盆内晾凉 。
6、锅内放入油烧七成热,将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色 。
【熟鸡蛋清可以做什么菜 熟鸡蛋还可以做什么菜】7、捞出沥净油,放入高汤中腌渍12分钟,食用时取出切成两半,摆入盘内即可 。