1、将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节 ， 切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用 。
2、将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀 ， 分次加入适量水，搅稠为止 ， 加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀 ， 即成馅料 。
【藕馅饺子怎么做好吃 藕馅饺子如何做好吃】3、将面粉放入盆内 ， 倒入水和成面团，饧约1个小时 ， 揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较?。?中间较厚的饺子坯皮 ， 包入馅料，捏成饺子生坯 。
4、将锅放在火上，倒入水烧沸 ， 分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动 ， 直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候 ， 焖煮四五分钟，倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透，即可食用 。
