1、原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒各适量 。
2、酵母用温水稀释 ， 静置三分钟；打入鸡蛋，搅匀 。
3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌 。
4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状 。
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5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发 。
6、至面糊表面产生许多气泡时取出 。
7、平底锅抹油 ， 用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平 。
8、撒上一层葱花 。
9、铺上一层火腿肠 。
10、撒上一层黑胡椒粒 。
11、盖上盖子静置10—20分钟 。
12、开小火，慢煎 。
13、至底面金黄 ， 翻面，继续小火煎另一面 。
14、双面煎至金黄 ， 敲打饼身砰砰作响，即可出锅 。
