1、材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵 ， 生姜1小块；调料：食用油20克，猪油1/2大匙 ， 香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙；
2、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀 ， 放在抹过油的盘子上；
3、辣椒洗净切丝；姜洗净切片；
4、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
6、鱼蒸好后取出 ， 拣去葱、姜 ， 把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
【清蒸鲫鱼做法步骤 清蒸鲫鱼做法步骤图】7、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可 。
