1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟 。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色 ， 翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟 ， 这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟 ， 可根据自己的喜好决定烤制的时间 。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中 ， 这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳 。
【牛排骨的做法大全】5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒 ， 调入盐即可 。盛出与牛排搭配 。
